Para 2 personas:

 

  125 g de arroz rojo

  1 cebolleta

  250 g de calabaza

  250 g de champiñones (u hongos)

  75 g de nueces peladas

  agua

  aceite de oliva

  sal

  pimienta

  1 ramita de perejil

100 g. de nata liquida
1 L. de leche
100 g. de azúcar
1 g. de canela molida
½ g. de sal
40 g. de maizena
550 g. de chocolate a la taza Perucao

1 taza de leche

1/4 de rama de canela

4 clavos

3 semillas de cardamomo picadas

4 semillas de pimienta negra

una pizca de jengibre fresco

azúcar de caña al gusto

1 cucharadita de té negro 

Para 4 personas:
- 1 paquete (15g) hongos desecados y troceados
- 1 litro caldo de pollo
- 60g de mantequilla
- 2 cebollas picadas
- 1 diente ajo picado
- 1 y 1/2 tazas de arroz
- 150g champiñones frescos picados
- 2 cucharadas perejil picado
- 1/4 taza de parmesano rallado

Judías de soja cocidos 1 taza
cebolla de verdeo, 1 platito picado fino
2 tomates cortados en cubitos
morrones rojos y verdes, en juliana o cubo
sal marina o salsa de soja a gusto
aceto balsámico o vinagre de manzana a gusto
aceite de oliva